Delicias en Piña Bol

Esta deliciosa receta de piña al horno rellena es una explosión de sabores en tu paladar. Un plato refrescante que combina la dulzura y el ahumado en cada bocado.

La piña es una fruta apreciada globalmente, lo que explica por qué recetas similares a nuestro Piña Bol con Delicias se disfrutan desde Singapur hasta Cuba. Esta versión vegana de piña rellena seguramente te conquistará.

Ingredientes

100g Delicias Luca
1u Piña
¼ Pimiento rojo
¼ Pimiento amarillo
¼ Cebolla roja
10g Cebollino
30ml Aceite de oliva
1/4ml Zumo de limón
20g Jengibre
60g Cous cous
120ml Caldo de verduras
5ml Sirope de agave
Sal
Pimienta
Pimentón al gusto

Preparación

Prepara la piña
Corta la piña por la mitad con un cuchillo de sierra, vacía el interior sacando toda la carne de la piña y rascando bien las paredes. Carameliza la piña al horno hasta que quede bien dorada.
Pica las verduras
Comienza cortando la piña por la mitad utilizando un cuchillo de sierra. Luego, vacía el interior retirando toda la pulpa de la piña y asegurándote de raspar bien las paredes. Después, carameliza la piña en el horno hasta que adquiera un dorado perfecto.
Para la vinagreta
En un recipiente, combinamos el aceite de oliva, el zumo de limón, el sirope de agave, el jengibre rallado, la sal y la pimienta.
Delicias Luca
En una sartén, dora las Delicias de proteína de soja en un poco de aceite
Cous Cous
Para preparar el cous cous, en una olla ponemos a hervir el caldo de verduras. Tapamos durante 4 minutos y una vez cocinado removemos para que no quede pegado. En un bol mezcla el cous cous con el resto de los ingredientes ya preparados y la vinagreta.
Emplatado en piña
Coloca todos los ingredientes dentro de la cáscara de la piña y, como toque final, espolvorea un poco de cebollino y pimentón dulce.