Cinco técnicas de rebozado para conseguir un resultado crujiente ideal en tus platos

¿Existe algo más atractivo que el sonido de un delicioso crujido al darle un bocado? El enmascaramiento de ingredientes es el misterio que se oculta detrás de esto, y a continuación te compartimos cinco métodos que puedes emplear en cualquier plato.

Rebozado convencional: La textura crujiente clásica

El rebozado convencional es una técnica que mezcla capas de harina, huevo batido y pan rallado para lograr esa dorada y crujiente textura que todos disfrutamos. El resultado es un exterior que contrasta perfectamente con la jugosidad del interior de cada alimento. Para lograr este tipo de rebozado, sigue estos pasos:

1. Cubre el alimento con harina para crear una base seca.
2. Sumérgelo en huevo batido para que el rebozado se adhiera.
3. Finaliza pasando el alimento por el pan rallado para obtener el crujiente deseado.

Panko: Crujiente al estilo japonés

El panko, un tipo de pan rallado japonés, es conocido por su textura más gruesa y crujiente. El proceso de rebozado es similar al del rebozado tradicional. Sigue esta técnica:

1. Cubre el alimento con harina para garantizar una base seca.
2. Sumerge el alimento en huevo batido para asegurar la adherencia.
3. Presiona firmemente el panko sobre el alimento, asegurándote de que esté bien cubierto.

Rebozado tempura: Ligereza y realce del sabor

La tempura es otra técnica de fritura japonesa que se caracteriza por su textura delicada y por realzar los sabores naturales de los ingredientes. Para lograrlo:

1. Mezcla harina de trigo y agua fría hasta obtener una masa ligeramente grumosa.
2. Asegúrate de que tanto los ingredientes como la mezcla de tempura estén bien fríos.
3. Sumerge los ingredientes en la masa de tempura justo antes de freírlos.

Rebozado de cornflakes: Crujiente con sabor a cereales

Esta técnica implica el uso de copos de maíz triturados en lugar del pan rallado tradicional, lo que resulta en una textura muy crujiente y un sabor distintivo. Aquí te explicamos cómo lograrlo:

1. Tritura los copos de maíz en pedazos pequeños y uniformes, ya sea con un procesador de alimentos o aplastándolos en una bolsa.
2. Cubre el alimento con harina.
3. Sumérgelo en huevo batido para garantizar la adherencia.
4. Pasa el alimento por los copos de maíz triturados, asegurándote de que esté completamente cubierto.

Rebozado American Crispy: Con un toque de especias

¿Eres un amante de la comida americana? Continúa leyendo, porque este tipo de rebozado te interesará.

1. Combina pan rallado, harina y condimentos como ajo en polvo, pimentón y pimienta.
2. Sumerge los alimentos en huevo batido y luego en la mezcla de pan rallado condimentada